蒸し暑い日にぴったりな夏野菜の揚げ浸しを紹介します♪

1.　ピーマンは半分に切り洗って水気を拭き、茄子は1～2cmの輪切りにし、こめ油で素揚げします。

2.　熱したソーメン出汁（出汁4：みりん1：薄口醤油：1を沸騰させたもの）に素揚げしたピーマンを入れ少し煮ます。

 

3.　冷たく冷やしてミョウガをのせて完成です。