こんにちは！ 茄子と豚しゃぶのレンジ蒸しを紹介します。
1. 茄子1本は縦5mm幅ぐらいに薄切りにし、水に浸しアクを抜きます。
2. 皿に茄子、豚しゃぶ肉を交互に並べて（写真はもやしをしいていますが無くても大丈夫です。）日本酒大さじ1まわしかけ、ラップをして600ワットのレンジで4分かけます。取り出す時皿が熱くなってるので気を付けてください。
肉が生っぽかったら更に1分かけて火を通してください。
3. ポン酢とお好みでラー油をたらして白ごまをパラっとふりかけたら出来上がりです。
レンジだけでささっと出来るのでとっても楽チンメニューです。
Tweet
こんにちは！ バターナッツ南瓜の冷たいスープを紹介します。
1. バターナッツ南瓜は半分に切りピーラーで皮を剥き、わたと種をスプーンでかき出し、1センチ幅くらいに適当に切ります。
2. 玉ねぎ1／4個と長ネギ1／4本（どちらか片方でも大丈夫です。1種類なら量は倍で）もスライスしておきます。
3. バターを鍋に熱し玉ねぎと長ネギを炒めしんなりしたら南瓜も入れて軽く炒めます。
4. 全体に油が回ったらヒタヒタになるくらいの水とコンソメを入れて南瓜が柔らかくなるまで10分くらい煮て冷まします。
5. 冷めたらジューサーかフードプロセッサーでペースト状にしたら冷蔵庫で冷やします。この時点で小分けして冷凍すればいつでも食べられます。
6. 食べる前にペーストを好きな固さになるように牛乳でのばし、あれば生クリームをクルッとかけて出来上がりです。
ネギと南瓜だけで十分美味しいので塩はしませんでしたが、足りなければ好みの味になるように塩を少し加えてください。
温めても食べられるので、その時はペーストにした後鍋に戻して牛乳を加え温めて召し上がって下さい。
Tweet
こんにちは！ 茄子のミートソースチーズ焼きのレシピを紹介します。
1. 茄子はガクを落として1cm位の輪切りにし水にさらしてアクをぬきます。
2. 水気をよく切り、オリーブオイルを入れたフライパンで焼き目がつくまで両面焼きます。
3. 耐熱容器に、茄子、ミートソース、茄子、ミートソースの順に重ね入れ、さいごにミックスチーズとパルメザンチーズをかけます。
4. 240℃のオーブントースターで焼き色がつくまで10分〜15分程焼いたら出来上がりです。
トロンとした茄子にミートソースとチーズがからんで、とっても美味しいですよ。
市販のミートソースを使えば時間がかからず簡単に作れます。もちろん手作りしても、ミートソースをトマトソースに変えてもOKです。
茄子は水分が多いお野菜ですが、皮に含まれるナスニンというポリフェノールの1種は強い抗酸化力があり、カリウムには身体の熱を逃す働きがあり、夏バテ解消効果があります。
夏の疲れが溜まってきている今、積極的に取り入れたいですね。
こんにちは！ バターナッツ南瓜を使ったグラタンのレシピを紹介します。
1. バターナッツ南瓜は、半分にカットし、スプーンで種をとり、ラップをして、レンジで柔らかくなるまでチンします。
2. 皮の周りを少し残して実をスプーンで取り出します。
3. フライパンに、バター20gを入れ、豚ひき肉100gを入れ炒め、次にスライスした玉ねぎを入れ、透き通ったら、南瓜の実を入れて炒めます。
4. 小麦粉40gを入れ混ぜたら、牛乳300ccを入れて、とろみが出たら火を止め、南瓜の器にうつします。
5. ミックスチーズをのせ、オーブン皿にクッキングシートを敷き、200℃に予熱したオーブンで15分〜20分程焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
バターナッツ南瓜は、普通の南瓜に比べて、食物繊維、マグネシウム、カリウム、ビタミン等多く含まれているそうですよ。
是非お試しくださいね！