里芋のコロッケを紹介します♪

 

1.　里芋700gは洗ってお皿に入れラップをして、柔らかくなるまでレンジアップして、皮をとりマッシャーで潰します。

 

2.　生クリーム大さじ5、ピンクソルト小さじ1、ホワイトペッパーを入れて混ぜます。

 

3.　フライパンにオリーブオイルを入れ、豚ひき肉200gを入れて炒め、色が変わったら微塵切りにした玉ねぎ2分の1個を入れ更に炒め、醤油大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖小さじ1を入れ煮たてて水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ましておきます。

 

4.　里芋マッシュにひき肉を入れ混ぜ、バットに移しラップをして冷蔵庫で冷やします。

 

5.　丸く成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、揚げたら出来上がりです。