平茸と九条ネギの蒸し煮をご紹介します。
1. 平茸は石づきを落として、手でほぐします。
2. 九条ネギは洗って食べやすい大きさにカットします。
3. フライパンにクッキングシートをしき、その上に平茸、九条ネギを乗せて蓋をして蒸し煮にします。
4. 火が通り良い香りがしてきたら火を止め、ごま油、ガーリックパウダー、クレイジーソルト、ホワイトペッパー少々で味を整えたら完成です♪
平茸には、不溶性食物繊維が豊富で、カリウム、ビタミンB2も含まれているので、腸内環境を改善したり粘膜を強くしてくれる効果が！！
九条ネギにはアリシン、ビタミン、カロチンなど栄養豊富なお野菜なので疲労回復してくれたりといい事づくめです。
簡単に調理出来て洗い物も少なく、しかも栄養満点な暑い夏にピッタリのお料理です。
Tweet
こんにちは！ 今日は定番中の定番、夏野菜の天ぷらを紹介します。
1. オクラはヘタを落とし塩少々をまぶして板ずり、ししとうはヘタをおとして破裂しないように爪楊枝等で何箇所かさしておきます。
2. 茄子は食べやすい大きさにカットし、水にさらすか、お塩少々をかけてアク抜きをします。
3. ミニトマトは爪楊枝で何箇所かさしておきます。
4. さつま芋はよく洗い、薄めにスライスし、水にさらします。
5. カボチャは食べやすい大きさにスライスします。
6. 全てのお野菜はよく水気を切ってキッチンペーパー等ではさんでおきます。
7. ボウルに天ぷら粉100g、冷水150cc.氷2個を入れ泡立て器で軽く混ぜておきます。
8. フライパンに米油、ごま油を入れて180℃位まで加熱し、お野菜を衣にくぐらせて揚げていきます。
衣がカラッとして、天ぷらからでる泡が小さくなったら油を切ってバットに入れていきます。
9. 天つゆは、麺つゆを4倍に薄めて温めて、大根おろしと生姜をそえました。
熱々の天ぷらは最高に美味しいですよ。
少しずつ残ったお野菜も天ぷらにすると1度に色んなお野菜が食べられます！
皆さんも是非お試し下さいね♪
こんにちは！ 食欲が無くてもスルリと食べられちゃう栄養満点のネバネバ素麺を紹介します。
1. モロヘイヤは手に入ったらなるべく早く茎から葉を摘み取り、（鮮度が落ちると葉が固くなります。）お湯を沸かして30秒茹でザルにあけて冷めるまでそのまま待ちます。（すぐに食べる場合は水にさらして冷やしても良いですが栄養が水に流れ出てしまいます。そして、この時点で小分けにして冷凍保存が出来ます。）
2. 冷めたら細かく刻みます。他の材料は、今回は納豆（添付のタレとカラシを入れて混ぜてあります。）、オクラ、シラス、大葉を追加しました。モロヘイヤだけでも良いのですが、タンパク質が足りないので、よりバランスの良い1食にする為に他にも温泉卵や豚しゃぶなどを加えても良いと思います。
3. お湯を沸かして素麺を茹で、その間に麺つゆを冷やしておきます。茹でた素麺を何度かもみ洗いし、氷水でビッシリ冷やした後ザルで水を切り、手でも上から握って水をなるべくしっかり切ります。
4. お皿に麺を盛り、上にモロヘイヤ、納豆、シラス、大葉を乗せ麺つゆをかけたら出来上がりです。素麺じゃなくても、蕎麦やご飯に乗せて丼にしても美味しいし、ラー油をタラリとかけても豆腐にキムチと共に乗せておつまみにしても良いですね♪ 夏にモロヘイヤ、夏バテ防止に旬の間に沢山食べたいお野菜です！
Tweet
紫キャベツのマリネを紹介します。
1. 紫キャベツ2分の1個は洗って芯をカットして、スライサーで薄くスライスします。
2. 塩小さじ1を入れて軽く揉んで5分程おきます。
3. ボウルに白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ1.5、蜂蜜大さじ1、きび砂糖小さじ1、ホワイトペッパー少々を入れて混ぜあわせます。
そこに手で水気を絞った紫キャベツを加えて良く混ぜ合わせたら完成です☆彡
食欲が無い暑い夏でも、お酢が入っているので、さっぱり食べられます。冷蔵庫で冷やすと尚美味しくなりますよ！
日持ちもするので、お弁当に入れたり、サンドウィッチの具にしたり重宝します。
色鮮やかでほんのり甘酸っぱい紫キャベツのマリネ、是非お試し下さいね♪
暑い夏にピッタリ！ さっぱり食べられる山形のだしを紹介します♪
1. 茄子2本は5mm角に切り5分程水にさらしてアクをとり、ザルにあげて水気を切ります。
2. 胡瓜1本も5mm角にカット、生姜1かけ、茗荷2本みじん切り、大葉5枚を細かくカットします。
刻み昆布は水で戻し、食べやすい大きさにカットします。（がごめ昆布があればそちらの方が粘り気がでます）
3. ボウルに材料を入れ、薄めた麺つゆ、鰹節（今回は海の七草汁というとろろやあおさが入っているものを使いました）を加えて粘り気が出るまで良く混ぜ合わせます。
ラップをして冷蔵庫で5時間程寝かせたら完成です。
御飯や冷奴にのせたり、お素麺にもピッタリですよ！
是非お試し下さい♪