バターナッツ南瓜の冷たいスープ

こんにちは！　バターナッツ南瓜の冷たいスープを紹介します。

1.　バターナッツ南瓜は半分に切りピーラーで皮を剥き、わたと種をスプーンでかき出し、1センチ幅くらいに適当に切ります。

2.　玉ねぎ1／4個と長ネギ1／4本（どちらか片方でも大丈夫です。1種類なら量は倍で）もスライスしておきます。

3.　バターを鍋に熱し玉ねぎと長ネギを炒めしんなりしたら南瓜も入れて軽く炒めます。

4.　全体に油が回ったらヒタヒタになるくらいの水とコンソメを入れて南瓜が柔らかくなるまで10分くらい煮て冷まします。

5.　冷めたらジューサーかフードプロセッサーでペースト状にしたら冷蔵庫で冷やします。この時点で小分けして冷凍すればいつでも食べられます。

6.　食べる前にペーストを好きな固さになるように牛乳でのばし、あれば生クリームをクルッとかけて出来上がりです。

ネギと南瓜だけで十分美味しいので塩はしませんでしたが、足りなければ好みの味になるように塩を少し加えてください。

温めても食べられるので、その時はペーストにした後鍋に戻して牛乳を加え温めて召し上がって下さい。