人参を使って簡単で美味しく、他の料理にもアレンジ出来る人参金平を紹介します。

 

1.　人参1/2本は皮を剥いて千切りにします。

 

2.　フライパンにサラダ油を入れて温め、人参をしんなりするまで炒めたら、一旦火を止めて、酒、醤油、みりんを小さじ1杯ずつ入れ火をつけて、水分がほぼなくなるくらいまで馴染ませたら出来上がりです。

 

今回はアレンジしやすいように、クセのないサラダ油で炒め、鷹の爪も入れません。

副菜や、お弁当の彩り用にぜひお試し下さい！