1.　キャベツは食べやすい大きさに切り、洗って水気を切っておきます。

 

2.　お湯を沸かし、水の1％のお塩を入れてパスタを茹でます。

 

3.　茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、輪切りの唐辛子、アンチョビを入れて弱火でニンニクがきつね色になるまで炒めます。

 

4.　パスタの茹で時間の1分半前にキャベツを入れます。（この時に茹で汁を少しとっておきます。）

 

5.　パスタが茹で上がったらザルにとり、フライパンに入れ、茹で汁とオリーブオイルを少し入れ強火でソースが乳化するまで炒めます。

 

6.　お皿に盛り、フライドオニオンを散らしたら完成です！