小松菜焼売

小松菜を皮がわりに使った小松菜焼売のレシピを紹介します。

1.　小松菜3株はさっと洗って茎の部分と葉の部分を分け、沸騰したお湯で茎から先に入れ、30秒くらい経ったら葉も入れ10秒でザルに上げて冷まします。

2.　挽肉（今回は鶏もも挽肉にしましたが、胸肉でも豚肉でも大丈夫です。）150gにみじん切りにした玉ねぎ1／4個分、冷ました小松菜の茎の部分を5mmくらいの輪切りにしたものに、片栗粉小さじ2を野菜の部分で軽く混ぜ合わせ、醤油、酒、ごま油を小さじ1ずつを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。

3.　冷ました小松菜の葉の部分を広げて片栗粉をふりかけ、肉ダネを乗せて包みます。

4.　蒸し器（無ければフライパンに野菜、もやしや千切りにしたキャベツや白菜などを広げて水1センチくらい入れたもの）に今回はもやし1/2袋を広げ入れ、その上に等間隔に焼売を並べて15分蒸したら出来上がりです。

タネの中の茎がシャキっとして皮代わりの葉も柔らかく癖もないのでとても食べやすい焼売です♪
そのままでも美味しいのですが、辛子醤油やポン酢などをつけて召し上がっても美味しいです！