ほうれん草のミルクスープ
こんにちは! 栄養豊富なホウレン草とベーコンのミルクスープを紹介します。
1. ほうれん草はよく洗い、塩少々を入れた熱湯で茹でて水にさらし、水気を絞って2、3cmにカットします。
2. 玉ねぎはスライスし、ブロックベーコンは食べやすい大きさにカットします。
3. 鍋にバター10gを入れ、ベーコン、玉ねぎを炒め、ホウレン草、コーンを加えたら小麦粉大さじ1を振り入れよく混ぜ合わせます。
4. 水200cc、コンソメキューブ1個を入れて煮ます。
5. 火を弱めて牛乳300ccを加え、煮立たせないようにして、塩胡椒で味を整え、器に注いでブラックペッパーをかけたら出来上がりです。
ホウレン草にはβカロテンが豊富で、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるそうです。寒い日にピッタリの身体温まるスープです。