旬菜レシピ
ほうれん草を使って、フライパンで炒めながらホワイトソースも作っちゃう、簡単グラタンを紹介します。
1. ほうれん草2株は、根元の部分の砂をよく洗って、熱湯でサッと茹でたら4センチくらいにカットして水分を絞っておきます。
2. 玉ねぎ1/4個を繊維に沿って薄切りにし、ベーコン１枚を1センチ幅に切ります。
3. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎから炒めます。玉ねぎが透明になり少し色づいたら、ほうれん草、ベーコンを入れて炒め、小麦粉大さじ2杯を振るい入れ、粉気がなくなるまでしっかり炒めて、牛乳350ccをザーッと一気に入れます。
4. 牛乳がフツフツとしてきたら、火を弱めてとろみがつくまで3～5分煮ます。
コンソメ小さじ1/2杯と塩胡椒で好みの味になるように整えたら、グラタン皿に入れ、ピザチーズを満遍なく散らして、トースターで美味しそうな焦げ目がついたら出来上がりです。
簡単で、冷蔵庫の残り物でも出来ますので、自由に好きな具材で作ってみて下さい。今回は冷蔵庫に少しだけ残ってたカボチャも入れました。茹でたマカロニを足せばボリュームも出てお子様にも喜ばれると思います！
旬菜レシピ
旬を迎えて甘く美味しくなっている大根を使い、電子レンジで予め火を入れて煮る時間を短縮した簡単麻婆大根を紹介します。
1. 大根は出来れば上の方や真ん中辺りの部分を10センチくらい使います。
皮を剥いて、1.5センチくらいのサイコロ状に切ったら、耐熱性のあるボールで、600wの電子レンジで6分温めます。その間に、ネギ15センチ、生姜一欠片を微塵切りにしておきます。
2. フライパンに油を熱し、生姜を炒めて香りが出たら、豚挽肉150gを入れてさらに炒め、肉がほぐれて白くなるまで炒めます。
3. 中華出汁450ccに、醤油大さじ1、酒大さじ2、味噌小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜたものをフライパンに入れ、蓋をして5分程煮たら、大さじ2の水で溶いた水溶き片栗粉を回しかけてとろみをだします。みじん切りにしたネギと、今回は大根に立派な葉が付いていたので、カットした葉も入れたら出来上がりです。
地味だけどお酒のアテにもご飯にも合います。
お子様がいらっしゃらなければ、肉を炒めている時に、小さじ1〜の豆板醤を好みで入れて辛味を足して下さい。ますますお酒もご飯も進みます！
お知らせ
平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。
はにーびーでは誠に勝手ながら、
年末年始休業日、および発送予定を
下記のとおりとさせていただきます。
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・年始発送開始日：1月4日（水）
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一部商品については遅れあり
休業期間中、お客様につきましてはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
はにーびーでは来年も安心・安全で
美味しい農産物をお届けできるよう頑張りますので、
変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
はにーびー青果担当 野村・小柳・花香
旬菜レシピ
ブロッコリーの茎を使ったポタージュスープを紹介します。
1. ブロッコリーの葉を落とし、茎の皮を厚めに剥いて繊維を断ち切るように5ミリくらいの輪切りにし、玉ねぎ1/4個もスライスしておきます。
2. フライパンにバター10gくらいを熱し、フライパンが温まって溶けたら、スライスした茎と葉と玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、コンソメスープ500mlを入れて野菜が柔らかくなるまで煮たら火を止めて冷ましておきます。
3. 粗熱が取れたらミキサーに入れ粉砕し鍋に戻して、味が足りなかったら塩を加えて整えたら出来上がりです。
ブロッコリーの味わいが濃くてこのままでもとっも美味しいスープですが、好みで牛乳でのばしても円やかになりますし、生クリームを足せばとっても濃厚で高級な味になります♪
