ピーナッツバター

今週も引き続き、旬の生落花生を使い、自家製ピーナッツバターを作りました。

1.　おおまさりは大きいので少し長めに茹でます。
1.5%の塩水（1リットルの水に大さじ半分の塩）で水から茹でてて30分、冷めるまで待って柔らかくなっていたら水からあげます。

2.　殻を割って中の実を出し（薄皮は剥かなくても大丈夫です。より滑らかにしたい方は剥いてください。）今回は113gありましたので、フードプロッセッサーに実を全部入れて、きび砂糖を小さじ1.5杯、オリーブオイル小さじ1を入れて粉砕します。

3.　だいぶ滑らかになった所で味見をして甘さを調節して下さい。
味が決まったら常温に戻した食塩不使用バターを10g入れ攪拌したら出来上がりです。

旬の落花生で作る自家製のピーナッツバターは格別です！
お好みで甘くしても良いし、バターなしでオリーブオイルであっさりにしても良いし
是非お好みの味のピーナッツバターを見つけて下さい♪