小カブのジェノベーゼソース

小カブの葉を使ってパスタソースでお馴染みのジェノベーゼソースを紹介します。

1.　小カブ２つ分の葉を茹でてカットします。今回は60gありました。

2.　パルミジャーノチーズ大さじ2、クルミ20g（松の実、アーモンドなど他のナッツで代用可）オリーブオイル大さじ3、ニンニクチューブ1センチ（ニンニク1/2片摩り下ろしだと尚美味しい）、塩小さじ半分をミルサーにかけて粉砕します。（ミルサーがない場合はフードプロセッサー、すり鉢などで。）

3.　カブを皮付きのまま綺麗に洗ってくし切りにして付けました。
その他もちろんパスタに、温野菜でも蒸し鶏のソースにしても美味しくいただけます。このまま冷蔵庫で5日間、冷凍すれば1ヶ月保存出来ますので色々使えて便利ですよ。