芋きんとん

ミルクバターの芋きんとんを紹介します。

1.　今回のさつま芋は180gです。皮を剥いて1.5センチ角くらいに切りアク抜きします。

2.　鍋にさつま芋を入れ、ひたひたの牛乳（今回は150mlでした。）と砂糖小さじ2（しっかり甘味が好きなら大さじ1）、バター20gを入れ牛乳がフツフツしたら弱火でコトコトさつま芋が柔らかくなるまで煮ます。

3.　さつま芋が柔らかくなったら、さつま芋を好みのつぶし加減に混ぜながら水分を飛ばします。少しトロトロでも冷めると茶巾に出来るくらいに固まります。

4.　冷めたらラップに包んで好きな大きさの茶巾にして、黒胡麻をパラりとかけたら出来上がりです。

クチナシを入れて煮ると鮮やかな黄色になります。
ほんのり甘くて優しい芋きんとん、ぜひお試し下さーい！