なすのジュレのレシピを紹介します♪

 

1.　なすは一口大に切って揚げ焼きにします。

2.　出汁200ml、酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ3で作った汁に、ぬるま湯で戻した板ゼラチン（300mlに8gくらい）を入れて溶かし、揚げ焼きしたなすを入れて冷やし固めます。

3.　固まったゼリーをフォークなどでクラッシュして皿に盛り、お好みでミョウガやシソなどの薬味を乗せて出来上がりです。