1.　春菊は洗って茎の硬い所を1cm程切り、食べやすい大きさにカットします。

油揚げはお湯でさっと茹でてザルにとり、冷水で冷やしてカットし水気を絞っておきます。

しめじは手でほぐしておきます。

 

2.　お鍋に水400cc、あご出汁パック1袋をいれ煮出して出汁をとり、パックを取り出します。

お出汁に春菊を茎の方から入れて、少し煮たら葉の部分、油揚げ、しめじを加えて煮ます。

 

3.　味を見て薄口醤油を足して水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです♪

 

柚子大根の浅漬けの作り方を紹介します。

 

1.　大根の真ん中に近いところ5センチくらいを食べやすい大きさの拍子切りにして、塩少々をまぶし水分が出るまで置いて、軽く洗ってギューッと絞っておく。

 

2.　柚子の皮1個の半分くらいを薄く削いで裏返し、白いワタが残っていたらキレイに取り、（ワタがついていると苦くなります）1ミリくらいに細く切っておく。

 

3.　柚子半分の果汁を搾り、蜂蜜小さじ2と混ぜて、ポリ袋に大根、柚子の皮、お好みで鷹の爪の輪切りと果汁を入れて、空気を出しながらしっかりと口を結んで冷蔵庫で半日程漬けておいたら出来上がりです。

 

1.　鍋に水750ccを入れ、食べやすい大きさにカットした白菜をコトコト煮ます。

 

2.　斜め切りした白ネギ、水餃子、春雨を加えて火がとおったらコムタンスープ2個を入れ、お塩少々で味を整えたら完成です。お皿に入れてパセリを散らしてお召し上がりください♪