ロールキャベツ

柔らかくて甘ーい春キャベツを具にも使ったロールキャベツを紹介します。

1.　キャベツの葉を１枚ずつ剥がし茹でます。今回は５枚。
春キャベツは入り込んでる事もあるので、２枚単位くらいで入り込んでる所をパズルを離す感じで剥がしていくと破れずに剥がせると思います。

2.　牛挽肉か合挽肉200gにみじん切りにした玉ねぎ1／4個、春キャベツ１枚を千切りにしたものに塩胡椒小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/8（なくても大丈夫す。）を入れて混ぜ、パン粉大さじ4、卵1個を入れてさらに混ぜます。

3.　冷めた春キャベツを広げて種1/5を取って手前に置き（今回はあったのでうずらの卵を入れました。なくても大丈夫です。）クルッと巻いて片側の端は具の中に入れ込みます。

4.　鍋にコンソメ出汁1カップを沸かし、ロールキャベツをきっちり並べてキッチンペーパーで落とし蓋をして15分煮たら牛乳1／2カップを入れて再度フツフツとしたら火を止めます。
ナイフとフォークで食べるのが食べやすいですが、一口サイズにカットしてもオッケー。今回うずらの場所がずれて失敗しましたが上手くいくと可愛いです♪

春キャベツは柔らかいので生のまま具に入れても巻きやすいです。
是非この時期に甘ーい春キャベツを美味しく食べましょう！