ネバネバ素麺

こんにちは！　食欲が無くてもスルリと食べられちゃう栄養満点のネバネバ素麺を紹介します。

1.　モロヘイヤは手に入ったらなるべく早く茎から葉を摘み取り、（鮮度が落ちると葉が固くなります。）お湯を沸かして30秒茹でザルにあけて冷めるまでそのまま待ちます。（すぐに食べる場合は水にさらして冷やしても良いですが栄養が水に流れ出てしまいます。そして、この時点で小分けにして冷凍保存が出来ます。）

2.　冷めたら細かく刻みます。他の材料は、今回は納豆（添付のタレとカラシを入れて混ぜてあります。）、オクラ、シラス、大葉を追加しました。モロヘイヤだけでも良いのですが、タンパク質が足りないので、よりバランスの良い1食にする為に他にも温泉卵や豚しゃぶなどを加えても良いと思います。

3.　お湯を沸かして素麺を茹で、その間に麺つゆを冷やしておきます。茹でた素麺を何度かもみ洗いし、氷水でビッシリ冷やした後ザルで水を切り、手でも上から握って水をなるべくしっかり切ります。

4.　お皿に麺を盛り、上にモロヘイヤ、納豆、シラス、大葉を乗せ麺つゆをかけたら出来上がりです。素麺じゃなくても、蕎麦やご飯に乗せて丼にしても美味しいし、ラー油をタラリとかけても豆腐にキムチと共に乗せておつまみにしても良いですね♪　夏にモロヘイヤ、夏バテ防止に旬の間に沢山食べたいお野菜です！