1.　小かぶは洗って、皮付きのまま薄くスライスし、葉の部分は軽く塩茹でし刻んでおきます。玉ねぎ1個も薄くスライスします。

 

2.　鍋にバター20gを入れ、弱火にかけて、玉ねぎ、小かぶを入れ炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、水300cc、コンソメキューブ1個、ローリエを加えて小かぶが柔らかくなるまで煮込みます。

 

4.　煮込んだ小かぶをブレンダーかミキサーで攪拌します。そこに豆乳100cc、生クリーム100ccを加えて、ピンクソルトで味を整えて、もう一度攪拌したら出来上がりです！

器に入れ、小かぶの葉を散らし、お好みでブラックペッパーをかけてお召しあがりください。