黒豆煮のデザート

黒豆煮があれば、バニラアイスに黒豆を添えて黒蜜をかけるだけです！　黒豆のホクホク感とアイスがとっても合うんです♪

1.　黒豆はたっぷりの水に一晩〜丸1日浸しておきます。（はにーびーの黒豆はとっても立派なので長め推奨です）
気になる方は浸した後、皮が弾けてしまった豆は取り除いて下さい。今回は分かりやすく、50gの黒豆に1リットルの水を入れ、最初に25gの砂糖を入れて煮ていきます。

2.　中火にかけて沸いたらアクを丁寧にすくい取ります。その後キッチンペーパーで落とし蓋をして、極弱火で2時間煮ていきます。水面から豆が出てしまうと皮にシワが寄ってしまうのでくれぐれも豆が出ないように、たまに見てあげて下さい。豆の硬さを見て砂糖を25g足します。甘さを見てここで好みの甘さにして下さい。その後キッチンペーパーをかぶせ、豆が柔らかくなるまで1時間煮ます。まだ硬かったら15分ずつ足して、水が無くなりそうだったら少しずつ足しながら豆が柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。

今回は全部で3時間半煮ました。はにーびーの黒豆は本当に大きくてほっくほく♪　
この煮豆を使って炊き込みご飯にしても、ほんのり甘い北海道のお赤飯みたいで美味しいですし、お抹茶のパウンドケーキにしても存在感抜群です！