蕪のポタージュスープ

蕪のポタージュスープを紹介します。

1.　蕪の葉は茹でておきます。後でトッピングに使います。

2.　蕪3個の皮を剥いて5ミリ程のスライスにし、玉ねぎ半分（今回は大きかったので。小さめなら1個分にして下さい。）を繊維を断ち切るようにスライスします。

3.　蕪と玉ねぎをバター大さじ1で炒め、くたーっとしたらヒタヒタの水とコンソメキューブ1個と共に柔らかくなるまで10分くらい煮ます。粗熱が取れたらジューサーで粉砕し、牛乳半カップを混ぜて冷やします。

4.　今回はクラッシュしたコンソメゼリーを下に入れました。（水15ccに5gのゼラチンをふやかし電子レンジで液体にしたものを、200ccのコンソメスープに入れ冷やし固めフォークで粉砕しました。）ゼリーは無くても大丈夫です。冷えたら器に注いで茹でた葉を乗せ生クリームをクルっと飾ったら出来上がりです。

蕪の優しい甘さのあっさりしたスープです。調味料はコンソメだけですがお好みで塩で整えても良いと思います。そして温めて食べても勿論OK！
牛乳を生クリームにするとコクのある豪華なスープになります♪