葉生姜のつくね

こんにちは！　葉生姜をつくねにしたレシピを紹介します。

1.　葉生姜は根本を1本ずつ切り分けて薄皮をこそげます。茎は8センチくらい残してハサミで切ります。

2.　豚挽肉（鶏ひき肉でもOK。疲労回復のビタミンB1は豚の方が多いです。）150gに玉ねぎみじん切り1／6個分、卵1／3個分（大きさによって調整して下さい。）、片栗粉大匙1、酒小さじ2、醤油小さじ1を入れて混ぜます。

3.　種を手に取り広げたら生姜を押し付けクルリとつくねにします。

4.　フライパンに油をひいて、中火で上下を焼き、焼き目がついたら酒大匙2をジュワーっと入れたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにし、最後にみりんと醤油大匙1ずつを入れてつくねに絡めたら出来上がりです。
お好みで七味か一味唐辛子を振りかけてお召し上がり下さい。

生姜に含まれるアリシンは豚肉に含まれる疲労回復に有効なビタミンB1の吸収を上げてくれる最強コンビです。甘塩っぱいつくねと思いきや中から爽やかな辛さと香りの生姜とっても合いますよ。
猛暑の中、しっかり食べて夏バテ防止しましょう！