米茄子のミルフィーユチーズ焼き

米茄子を層にしてオーブンで焼くミルフィーユチーズ焼きを紹介します。

1.　米茄子を1センチ程度の輪切りにして水につけてアク抜きをします。
米茄子は普通の茄子よりアクがあるので、ここの工程は美味しさに繋がります。

2.　オリーブ油で片面2-3分ずつ両面を焼きます。

3.　冷めたら1番大きな米茄子にミートソース（今回は冷凍ストックを使いましたが缶詰でも大丈夫です。）をぬり、ピザ用チーズを乗せます。
その上に次に大きな米茄子を重ね、同じようにミートソース、チーズと繰り返し乗せて3段にします。

4.　250度のオーブンで15分（トースターでも大丈夫です）、チーズがトロけ美味しそうな焼き色がついたら出来上がりです。

簡単だけど映えるので、おもてなしにも良いと思います♪