牛蒡の肉豆腐

牛蒡と牛肉を使った肉豆腐を紹介します♪

1.　絹ごし豆腐は電子レンジで2分温め、重石を乗せて水を切り、6個〜8個くらいに切ります。
牛蒡は泥を落としてきれいに洗い、ピーラーを使ってささがきにし、サッと水につけてすぐにザルにあけます。牛肉は一口大に切ります。

2.　厚手の鍋に油を引いて、牛肉と牛蒡を炒めます。牛蒡が透き通ってきたら醤油、みりん、酒を大さじ1ずつ、砂糖小さじ1、水1／2カップ入れ沸いたらアクをすくい、豆腐を入れ10分程コトコト煮たら出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。