山形のだし

暑い夏にピッタリ！　さっぱり食べられる山形のだしを紹介します♪

1.　茄子2本は5mm角に切り5分程水にさらしてアクをとり、ザルにあげて水気を切ります。

2.　胡瓜1本も5mm角にカット、生姜1かけ、茗荷2本みじん切り、大葉5枚を細かくカットします。
刻み昆布は水で戻し、食べやすい大きさにカットします。（がごめ昆布があればそちらの方が粘り気がでます）

3.　ボウルに材料を入れ、薄めた麺つゆ、鰹節（今回は海の七草汁というとろろやあおさが入っているものを使いました）を加えて粘り気が出るまで良く混ぜ合わせます。
ラップをして冷蔵庫で5時間程寝かせたら完成です。

御飯や冷奴にのせたり、お素麺にもピッタリですよ！
是非お試し下さい♪