小松菜のスープパスタ

小松菜のグリーンポタージュをランチにも出来るスープパスタを紹介します。

1.　小松菜1束は5センチくらいに切り少しアク抜きをしておきます。

2.　玉ねぎ大きければ1／4個、小さければ1／2個をスライスしバター大さじ1でしっかり炒め、そこにアク抜きした小松菜を入れしんなりするくらいに炒めます。（この時飾り用に緑のキレイな小松菜を2～3枚取り置いておきます。）

3.　具がヒタヒタになるくらいの水を入れ、コンソメ小さじ1を入れて5分ほど煮てあら熱が取れるまで置いておきます。

4.　冷めたらミキサーで滑らかになるまで粉砕して鍋に戻し、牛乳1カップを入れ温めて味見し足りない塩を好みで足します。

5.　器にスープを半分注ぎ、茹でて水分を切ったパスタを残ったポタージュにからめてパスタも器に盛り、今回は旬のシラスをひとつかみのせました。（ベーコン、ウィンナー、ハム、温泉卵、目玉焼きでもお好みのタンパク質で大丈夫です）

6.　飾り用の小松菜を千切りにしたものを乗せて出来上がりです。
あれば生クリームをたらーっとかけると豪華に見えます♪
パスタは素麺でも細めのうどんでもイケます。ぜひお試しくださいね！