1.　冬瓜は半分にカットし、スプーンでわたをとり、皮をピーラーでむいて1口大に切ります。

耐熱ボウルに入れラップをして600wで7分程レンチンします。

 

2.　鍋に400mlの水、鶏スープパック1個をいれ出汁をとります。（和風だしでも大丈夫です）

 

3.　出汁パックを取り出して、生姜スライス3切れ、鶏挽肉100gを入れほぐしながらアクをとり、レンチンした冬瓜、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ1を加えて落とし蓋をして、冬瓜に竹串がスッととおるまでコトコト煮ます。（甘めがお好きな方はお砂糖やオリゴ糖等加えて下さい。）

 

4.　最後に水溶き片栗粉（水大さじ1、片栗粉大さじ1）を流し入れ良く混ぜ、生姜の絞り汁を少々入れたら完成です♪