人参のフリッタータ

人参を使ったイタリアの卵焼き、フリッタータのレシピを紹介します♪

1.　人参1本は皮を剥いて千切りにします。

2.　玉子2個に大さじ2のパルミジャーノレッジャーノに少しの塩胡椒をしておきます。

3.　千切りにした人参をオリーブオイルでしんなりするまで、甘くなーれ甘ーくなーれと炒めたら、玉子とチーズ入りのボールにアツアツの人参を入れて混ぜ、（人参の熱で卵に火が入るように）オリーブオイルを熱したフライパンに卵液をジャーっと流し入れます。

4.　中火で外側から中心に卵液を入れ込むように火を入れ（中心より外側の方が早く火が通る為。）全体が半熟になってきたら弱火にし、片面がひっくり返せるくらいに固まったらヨッとひっくり返し、蓋をして2分火を入れ2分経ったら蓋をしたまま5分ほど余熱で卵に火を入れたら出来上がりです。
食べやすい大きさにカットして、パンやスープなど添えれば豪華なブランチですね。白ワインにもよく合います♪

フリッタータは色々な具（じゃがいも、ズッキーニ、パプリカなと）を入れたりしますが、はにーびーの人参はとーっても甘く、人参だけでも本当に美味しい卵焼きが出来ますよ！　材料も少なく簡単で美味しいのでぜひ試して頂きたいです！！