1.　キャベツ200gは芯を含めざく切りにし、玉ねぎ1個、じゃがいも1個は薄くスライスにします。

 

2.　鍋にバター15gを入れて溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、キャベツ、じゃがいもを加えてバターがまわるように炒め合わせます。

 

3.　水400ccとコンソメキューブ1個を入れ、沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

 

4.　バイタミックスに移してスイッチオン。（ブレンダーでかき混ぜてもOK）

豆乳200cc、生クリーム50ccを加えてピンクソルト、ホワイトペッパーで味を整え、なめらかになるまで攪拌したら出来上がり。器に入れてフライドオニオンをのせたら完成です。