さつまいもプリン

今日はシルクスイート（さつま芋）で栄養満点の皮ごと使ったさつま芋プリンを紹介します。

1.　さつま芋小ぶりの2本（今回は300g弱でした）をキレイに洗って皮ごと輪切りにしアクを抜く。

2.　水を切り、耐熱ボウルに入れふわっとラップをして600wで5分かけて柔らかくし、フードプロセッサーで粉砕する。

3.　玉子2個、豆乳250cc（牛乳でも可）、きび砂糖50gを粉砕したさつま芋に加えて滑らかになるようにフードプロセッサーにかける。

4.　キャラメルを型に敷く。（キャラメルは鍋にグラニュー糖50gに水大さじ1を入れて焦がしたものにお湯大さじ1を入れる。）

5.　バターを塗った型に生地を流し込み170度のオーブンで40分湯煎焼き（オーブンのトレーに型の下から2センチ程度の深さになるくらいのお湯をはって焼く。）します。
冷まして型とプリンの間に包丁などを挿し入れ、型から外し皿をかぶせて、ひっくり返したら出来上がりです。

今回は冷凍庫にあったマンゴーとバニラのアイスを添えました。

さつま芋の皮には老化防止のアントシアニンやカルシウム、食物繊維がたーっぷり含まれています。
そして中医学的には、豆乳は潤い（乾燥して来た今の季節にぴったり）と血を補い、玉子は肺を養生します。（秋の乾燥は肺を痛めやすくします。）
さつま芋は気を補う（元気の源、身体を動かす基本的なエネルギーの事）ので、
夏の暑さで疲労した身体を癒してあげましょう。