けんちん汁

こんにちは！　根菜を使って身体も心も温まるけんちん汁を紹介します。

1.　ゴボウはささがきにし、一瞬水にくぐらせザルにあげて水切りします。

2.　里芋はタワシで土を落としザルにあげて乾かした後、皮をむき一口大に切り10分程水に入れザルにあげておきます。

3.　干し椎茸は少量の水で戻しておきます。

4.　人参、大根はいちょう切りに、油揚げは湯通ししてカットします。

5.　鍋にごま油を入れ、ゴボウ、人参、大根、干し椎茸を炒め、油がまわったら、水1200cc、干し椎茸の戻し汁、ご家庭でお使いのお出しを適量入れ（今回はだしパックを使用）、沸騰したら里芋、油揚げ、手でちぎりながら豆腐を入れアクをすくいながらお野菜が柔らかくなるまで煮ます。

6.　薄口醤油大さじ2、塩小さじ1を入れて（ご使用のお出しに合わせて容量を変えて下さい。）味を整え、器に入れて白ネギをのせたら出来上がりです。
沢山のお野菜の旨み溢れる１品です。