1.　鶏もも肉2枚は、筋や余分な脂肪を取り除き、観音開きにし、皮目をフォークでさして味がしみこみやすくしておきます。

 

2.　バットに醤油100cc、きび砂糖大さじ2.5、みりん大さじ3、料理酒大さじ2、生姜の絞り汁小さじ2を入れてよく混ぜ、鶏肉を30〜60分漬け込みます。

 

3.　ゴボウはたわしで泥を落とし、15cmくらいの長さに切り、縦に4分の1にカットし、酢水にさっとつけておきます。人参も同じくらいにカットします。

 

4.　塩少々を入れた熱湯で人参、ゴボウを柔らかくなるまで茹でます。（人参を先に茹であげ、そのあとにゴボウを茹でます。）

 

5.　鶏肉にゴボウと人参を入れ巻きます。

たこ糸でくくったら、耐熱皿に網を置き、その上に鶏肉を乗せ、レンジ600wで10分〜14分チンします。

途中で2〜3回上下を返し、漬け込みタレをぬります。
竹串をさして赤い汁が出なければ完成です！　たこ糸をとり、カットして器に盛り付けます。