坊ちゃん南瓜のグラタンを紹介します。

 

１．坊ちゃん南瓜をサッと洗って、ラップで包んで600wのレンジで5分チンします。

 

２．触れるくらいに冷めたら、上の部分を切り落とし、種とワタをスプーンでくり抜きます。（ワタには食物繊維が豊富に含まれているので、口に残らないのが気にならないのであれば、そこまでキレイにこそげ落とさなくても大丈夫です。）

 

3.　玉ねぎ1/8個をスライスしたものと、ベーコン1枚を5ミリ幅くらいに切ったものをオリーブオイルで炒めたら、小麦粉小さじ1を振りかけて、粉気がなくなるまで炒めて、牛乳150mlを入れてフツフツしてトロミがついたら、塩胡椒で味を付けてくり抜いた坊ちゃん南瓜に詰めます。

 

4.　ピザチーズを上からたっぷり乗せたら、予熱をしたトースターで美味しそうな焦げ目が出来たら出来上がりです。

 

下のヘタの部分以外は全て食べられますので、老化防止のビタミンAが身の部分より多く含まれている皮も一緒に、ナイフで食べやすい大きさに切りながら食べて下さい。

ベーコンは、ビタミンAの吸収を上げる油を多く含む、豚挽肉に変えても良いと思います。